Resumen: Un simple extracto de patata puede limitar el incremento de peso de una dieta alta en grasa y carbohidratos refinados. El resultado del estudio dejo sorprendido a los científicos que decidieron volver a repetir el experimento.

El experimento consistía en dos grupos de ratas con obesidad. Durante 10 semanas estas ratas fueron alimentadas con carbohidratos.

Grupo A: Pesando 25 gramos aumento 16 gramos más con la dieta.
Grupo B: Pesando 25 gramos aumento 7 gramos mas.

La diferencia está en el extracto de patata que contiene altas concentraciones de polifenoles, un beneficioso componente químico que extraemos de las grutas y vegetales que ingerimos.

”Estábamos sorprendidos por el resultado” dijo el Prof. Luis Agellon. (Uno de los autores del experimento)

Creímos que esto no estaba bien, de hecho volvimos a repetir el experimento utilizando un extracto diferente de patatas creadas en otro lugar para ser exactos.

El rango de obesidad por el exceso de comida continúa incrementándose en Canadá, afectando a 1 de cada 4 adultos. La obesidad incrementa los riesgos de problemas cardiovasculares así como el cáncer. De acuerdo con este estudio, el extracto de patata podría ser una solución para prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2.

El extracto viene de 30 patatas
la dosis diaria viene de un extracto de 30 patatas, Por supuesto que NO RECOMENDAMOS a nadie a comer 30 patatas por día. Dice Stan Kubow (Principal Autor del Experimento). Eso sería una enorme cantidad de calorías.

Lo que los investigadores crearon fue un extracto disponible para suplementar la dieta como un ingrediente más de tu cocina.

Dato Curioso
En la dieta francesa la papa es considerada muy saludable y la primera opción como aporte de polifenoles mientras que en America del norte es el tercero. Dice Kubow.

Una solución de bajo costo
«Las papas tienen la ventaja de ser baratas de producir, y que ya son parte de la dieta básica en muchos países», explica Kubow. «Elegimos una variedad cultivada que se consume en Canadá y especialmente ricas en polifenoles.«

En el camino al aeropuerto un día para coger el mismo vuelo, Stan Kubow, profesor asociado en la Escuela de Dietética y Nutrición Humana y experto en polifenoles, y Danielle Donnelly, profesor asociado en el Departamento de Ciencia de Plantas y experto en patatas, tuvieron la brillante idea de cruzar sus intereses de investigación, y en conjunto con el Prof. Agellon, llevaron a cabo este estudio.

Aunque los seres humanos y los ratones metabolizan los alimentos de manera similar, los ensayos clínicos son absolutamente necesarios para validar efectos beneficiosos en los seres humanos. Y la dosis óptima para los hombres y mujeres debe ser determinada, ya que sus metabolismos son diferentes.

El equipo espera patentar el extracto de patata, y actualmente está buscando socios, principalmente de la industria alimentaria, para contribuir a la financiación de los ensayos clínicos.

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Fuente de Historia: la historia explicada es material aportado por McGill University. Nota: Los materiales pueden ser editados por el contenido y duración.

Referencia: Stan Kubow, Luc Hobson, Michèle M. Iskandar, Kebba Sabally, Danielle J. Donnelly, Luis B. Agellon. Extract of Irish potatoes (Solanum tuberosumL.) decreases body weight gain and adiposity and improves glucose control in the mouse model of diet-induced obesity. Molecular Nutrition & Food Research, 2014; 58 (11): 2235 DOI: 10.1002/mnfr.201400013

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