En la diabetes, el cuerpo no puede mantener niveles normales de az√ļcar en sangre. Una forma de controlar los niveles de glucosa es mediante elecciones diet√©ticas. ¬ŅEsto incluye batidos de prote√≠nas?

Cuando una persona tiene diabetes tipo 2, los alimentos que ingieren pueden marcar una diferencia en su bienestar.

Los carbohidratos, especialmente los carbohidratos procesados y refinados, pueden desencadenar picos de az√ļcar en la sangre. A largo plazo, esto puede provocar complicaciones.

Los cereales integrales y los alimentos con prote√≠nas tardan m√°s en digerirse que los az√ļcares y los carbohidratos procesados. Con una digesti√≥n m√°s lenta, se produce un aumento m√°s gradual del az√ļcar en sangre. Esto es m√°s saludable para las personas con diabetes.

Sin embargo, los batidos de prote√≠nas suelen estar muy procesados y pueden contener mucha az√ļcar.

Siga leyendo para descubrir qué significa esto para una persona con diabetes y obtenga algunos consejos sobre formas saludables de incorporar batidos de proteínas en la dieta.

 

Proteínas, batidos de proteínas y diabetes

Todo el mundo necesita prote√≠nas. Las prote√≠nas permiten que todas las c√©lulas funcionen. Ayudan a mantener, reconstruir y reparar los m√ļsculos.

La prote√≠na es un componente b√°sico de la piel, las u√Īas, los huesos y la sangre, y forma hormonas, enzimas y anticuerpos.

Nuestros cuerpos crean algunas proteínas, pero otras deben provenir de la dieta. Los alimentos con proteínas, como el suero, el pollo, la carne, el pescado, los huevos, el tofu, etc.., permiten que el cuerpo cree las proteínas que necesita.

Adem√°s de desempe√Īar un papel clave en los procesos corporales, las prote√≠nas tambi√©n pueden tener otros beneficios para las personas con diabetes.

 

Manejo del az√ļcar en sangre

El consumo de prote√≠nas adicionales puede afectar la probabilidad de tener picos de az√ļcar en sangre.

En 2003, los investigadores sugirieron que una dieta rica en prote√≠nas podr√≠a ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de az√ļcar en sangre. Durante un estudio de 5 semanas, las personas que siguieron una dieta alta en prote√≠nas tuvieron niveles m√°s bajos de glucosa despu√©s de las comidas.

Sin embargo, en 2010, los resultados de un estudio que examinó a 146 indios del sur de Asia que vivían en los Estados Unidos sugirieron que quienes seguían una dieta alta en proteínas también tenían un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, no estaba claro qué causó el vínculo.

En 2017, un peque√Īo estudio de 22 personas encontr√≥ que incluir prote√≠na de suero en la dieta podr√≠a ayudar a algunas personas con diabetes tipo 2.

El estudio encontró que el suero en polvo estimulaba la secreción de insulina en personas con peso corporal normal y niveles de triglicéridos. Sin embargo, en aquellos con obesidad, la proteína del suero pareció desencadenar un aumento en los niveles de glucosa.

Los investigadores pidieron más investigación sobre cómo el suero en polvo afecta el microbiota intestinal y los metabolitos plasmáticos para comprender cómo esta forma de proteína podría ayudar a algunas personas.

Los científicos deben realizar más investigaciones para descubrir cómo la adición de proteínas a la dieta podría afectar a las personas con diabetes.

¬ŅPor qu√© la prote√≠na de suero es eficaz para disminuir el az√ļcar en sangre?

La prote√≠na de suero tiene ciertas propiedades que son √ļtiles para las personas con diabetes. Tales propiedades incluyen:

# 1: La proteína de suero es rica en aminoácidos; L-cisteína

La L-ciste√≠na es un amino√°cido que se utiliza para sintetizar el glutati√≥n, que se considera un antioxidante muy importante en el cuerpo. La acumulaci√≥n de radicales libres en nuestro cuerpo es una de las principales causas de resistencia a la insulina, que es responsable de algunas de las complicaciones que acompa√Īan a la diabetes, como la retinopat√≠a, la neuropat√≠a perif√©rica y el da√Īo renal. Este amino√°cido que se encuentra en la prote√≠na de suero ayuda a neutralizar los radicales libres y, por lo tanto, ayuda con la diabetes.

# 2: Disminuye los triglicéridos en el cuerpo

Cuando la proteína también tiene la capacidad de causar una disminución del nivel de triglicéridos en personas que viven con diabetes cuando se toma después de las comidas.

# 3: Promueve la secreción de insulina

Cuando se agrega a las comidas, la prote√≠na de suero puede causar un aumento en la producci√≥n de insulina y, por lo tanto, disminuye el az√ļcar en sangre despu√©s de una comida. Eso se llama glucosa en sangre preprandial.

# 4: Tiene una actividad antiinflamatoria

Mantener y controlar los niveles de az√ļcar en sangre y mantener un peso saludable puede ser m√°s dif√≠cil con la inflamaci√≥n, que est√° presente en pr√°cticamente todas las personas que viven con diabetes. La propiedad antiinflamatoria de la prote√≠na de suero la ha hecho no solo √ļtil para reducir el az√ļcar en la sangre, sino tambi√©n para perder grasa hep√°tica.

# 5: La proteína de suero también promueve la saciedad

El sobrepeso y la obesidad se han relacionado de manera individual con la diabetes. Debido a que la proteína de suero te hace sentir más lleno durante mucho tiempo, es perfecto incorporarla en las comidas para promover la pérdida de peso.

 

Una alternativa saludable

Cuando necesita un refrigerio r√°pido para comer mientras viaja, las opciones a menudo son altas en carbohidratos o az√ļcar, por ejemplo, refrescos, pasteles y dulces.

Estos pueden desencadenar picos de az√ļcar en personas con diabetes.

Un batido de prote√≠nas podr√≠a ser una opci√≥n m√°s saludable, ya que las prote√≠nas se digieren m√°s lentamente que los carbohidratos. La posibilidad de un pico de az√ļcar en sangre es menor y la persona se sentir√° llena por m√°s tiempo.

Sin embargo, las bebidas y los alimentos envasados con prote√≠nas a menudo tienen un alto contenido de az√ļcar, lo que puede elevar los niveles de glucosa.

Aseg√ļrese de revisar la etiqueta primero para asegurarse de que no haya az√ļcar agregada.

 

Proteína para adelgazar

La diabetes tipo 2 a menudo se presenta junto con el exceso de peso y la obesidad. Una persona con diabetes puede estar buscando perder peso.

Algunas personas introducen más proteínas en su dieta como parte de una dieta para adelgazar.

Dado que las proteínas tardan más en digerirse que los carbohidratos, aumenta la sensación de saciedad, conocida como saciedad. La persona no sentirá hambre tan rápidamente después de consumir proteínas.

Agregar proteínas a la dieta puede ayudar a una persona a perder peso, siempre que use la proteína para reemplazar los carbohidratos y las grasas. Agregar proteínas a una dieta alta en carbohidratos y grasas existente no conducirá a la pérdida de peso.

Las proteínas no deben reemplazar las frutas frescas, las verduras y los alimentos integrales, ya que proporcionan fibra. Reducir la ingesta de fibra puede provocar una serie de problemas de salud.

La combinación de alimentos con proteínas, incluidos los batidos, con ingredientes ricos en fibra puede ayudar a las personas con diabetes a mantener un peso saludable.

¬ŅCu√°nta prote√≠na necesitamos?

Las personas necesitan comer la cantidad adecuada de proteínas todos los días.

A partir de los 19 a√Īos, las Pautas diet√©ticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan una ingesta de prote√≠nas de entre 46 y 56 gramos (g) por d√≠a, seg√ļn la edad y el sexo de la persona. La ingesta de prote√≠nas para los adultos debe representar del 10 al 35 por ciento de sus calor√≠as diarias.

La ingesta de proteínas no es lo mismo que la ingesta de alimentos ricos en proteínas.

Seg√ļn Choose My Plate, estas recomendaciones de prote√≠nas equivalen a entre 5 y 6.5 onzas de alimentos ricos en prote√≠nas por d√≠a. Una onza podr√≠a ser, por ejemplo, un huevo, una onza de carne o pescado o una cucharada de mantequilla de man√≠.

Las investigaciones sugieren que los atletas de resistencia pueden necesitar más proteínas que los adultos sanos que no hacen ejercicio.

Un estudio ha propuesto que las personas que realizan entrenamiento de resistencia deberían consumir de 1,2 a 1,4 g de proteína por kilogramo (kg) de peso corporal cada día.

Algunos culturistas y atletas consumen prote√≠nas adicionales para aumentar la composici√≥n muscular, pero las prote√≠nas por s√≠ solas no aumentan la masa muscular. La gente tiene que trabajar en el gimnasio para ver alg√ļn resultado.

Los batidos de proteínas pueden ayudar a los atletas a mantener sus niveles de proteínas, tengan diabetes o no.

La proteína de suero (whey protein) está muy concentrada, por lo que no es necesario consumir mucho para obtener un resultado sorprendente. Contiene hasta 15 a 30 gramos de proteína por servida. Eso es, sin duda, más de lo que puede obtener de una rebanada de queso o una taza de leche.

 

Proteína durante todo el día

La Asociación Estadounidense de Diabetes aconseja a las personas con diabetes que distribuyan sus comidas durante el día y que no se salten comidas ni coman demasiado.

El cuerpo solo puede absorber y usar cierta cantidad de proteínas a la vez. Utiliza lo que puede y luego crea desperdicio con lo que sobra.

En lugar de tener 50 g de proteína en una comida, por ejemplo, es mejor repartir esos 50 g en tres o cuatro comidas que contengan de 15 a 20 g cada una.

Un batido de proteínas con avena, yogur y fruta podría ser una comida.

También es importante variar sus fuentes de proteínas.

Los batidos de proteínas pueden actuar como un suplemento de proteínas, pero sigue siendo importante comer una variedad de alimentos con proteínas, como pollo, carne, pescado, productos lácteos, nueces y frijoles, ya que estos proporcionan otros nutrientes esenciales.

 

Tipos de batidos de proteínas

Existen diferentes tipos de batidos de proteínas. Algunos se pueden preparar con proteína en polvo, mientras que otros vienen listos para beber.

Ambos pueden contener az√ļcar, edulcorantes artificiales y productos qu√≠micos innecesarios.

Las personas con diabetes deben tener cuidado de limitar los edulcorantes como el az√ļcar, el agave o el jugo de frutas en sus batidos.

 

Batidos de proteínas listos para beber (RTD)

Los batidos de prote√≠nas listos para beber pueden variar desde un contenido de az√ļcar del 0 por ciento hasta 30 g de az√ļcar agregada en una bebida. Incluso aquellos sin az√ļcar pueden contener otros edulcorantes.

Una persona con diabetes debe verificar el contenido de az√ļcar antes de comprar la bebida.

Puede agregar ingredientes saludables, como avena y semillas de chía, a una bebida preparada.

Proteína en polvo

Las bebidas proteicas en polvo pueden ser una opción más saludable que los batidos listos para beber.

Para un batido bajo en az√ļcar, comience con una prote√≠na en polvo de alta calidad y mezcle la bebida en casa. Esto le dar√° m√°s control sobre el contenido.

Comience revisando la etiqueta de ingredientes y encuentre un producto que no contenga az√ļcar agregada. Luego mezcle la bebida, agregando sus propios aromas.

¬ŅA base de suero o de origen vegetal?

Los polvos de prote√≠na pueden ser a base de suero o vegetales. Los polvos a base de suero obtiene su prote√≠na de la leche, y los polvos a base de plantas usan una variedad de cosas como soja, guisantes, nueces, arroz o c√°√Īamo.

Los batidos vegetales son adecuados para:

  • personas con intolerancia a la lactosa o alergia a la leche
  • los que no consumen alimentos de origen animal

Un estudio publicado en 2017 concluyó que los alimentos proteicos tanto de origen vegetal como animal pueden ofrecer beneficios a corto plazo a las personas con diabetes en términos de variables cardio metabólicas e inflamatorias.

 

Mezclar el batido

Puede mezclar proteina en polvo con agua, pero puede que no sea muy sabroso y puede que no se sienta satisfecho.

Otras opciones incluyen:

  • Leche
  • leche de soja
  • leche de nueces
  • leche de semilla

Las leches sin azucar y bajas en grasa pueden proporcionar una opción satisfactoria y baja en calorías.

La siguiente receta puede proporcionar una bebida sabrosa, con valor nutricional a√Īadido:

  • una taza de leche l√°ctea o no l√°ctea
  • media taza de fruta fresca o congelada
  • una cucharada de prote√≠na en polvo sin az√ļcar
  • dos o tres cubitos de hielo

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén suaves.

Para agregar sabor y valor nutricional, agregue uno o m√°s de los siguientes:

  • un pu√Īado de semillas de ch√≠a
  • un cuarto de taza de avena cruda
  • una cucharada de mantequilla de man√≠ org√°nica o sin az√ļcar
  • un octavo de taza de yogur griego
  • queso cottage
  • cacao en polvo sin az√ļcar
  • canela
  • un pu√Īado de espinacas o col rizada
  • una taza de ar√°ndanos u otras bayas

La fruta entera aportan fibra y dulzura natural. Agregue bayas, pl√°tanos y otras frutas blandas a batidos prefabricados o batidos en polvo.

Las semillas, las nueces y la avena también agregan fibra.

Para las personas con diabetes, al menos un estudio sugiere que algunos tipos de fibra pueden:

  • mejorar el control de la glucosa en sangre
  • ayudar a reducir los niveles de colesterol

 

Riesgos y precauciones

Existen varios riesgos para las personas con diabetes cuando usan batidos de proteínas.

Ingredientes nocivos para la salud

Adem√°s del az√ļcar, muchos batidos de prote√≠nas contienen otros ingredientes que pueden no ser saludables, como:

  • mucho edulcorante artificial para darle sabor
  • aceites refinados
  • mucho colorantes y aromatizantes artificiales

Es mejor evitar los ingredientes que no reconoce como alimento.

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¬ŅDemasiada prote√≠na?

La mayoría de las pautas sugieren que las personas deben comer 0,8 g de proteína por kg de peso corporal.

Harvard Health recomienda un límite superior de 2,0 g de proteína por kg de peso corporal.

Una revisión de estudios publicados en 2013 encontró evidencia de que una ingesta alta de proteínas aumentaba el riesgo de diversas afecciones de salud.

Los posibles problemas incluyen:

  • niveles altos de calcio en la orina, que posiblemente provoquen c√°lculos renales
  • problemas con la funci√≥n renal
  • problemas con la funci√≥n hep√°tica
  • un mayor riesgo de c√°ncer
  • progresi√≥n m√°s r√°pida de la enfermedad de las arterias coronarias
  • estre√Īimiento o diarrea
  • aumento de peso

Es posible que las personas con enfermedad renal deban limitar su ingesta de proteínas.

 

Una dieta balanceada

Las personas tambi√©n deben asegurarse de no depender √ļnicamente de los batidos para su ingesta de prote√≠nas, porque pueden perder los minerales y otros nutrientes valiosos que proporcionan los alimentos ricos en prote√≠nas.

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